Brochettes de Poisson de Seiche

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 500g de poisson de seiche frais, nettoyé et coupé en cubes
• 2 poivrons (rouge, jaune), coupés en morceaux
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 200g de tomates cerises
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel et poivre
• Bâtonnets de brochettes en bois, trempés dans l'eau pendant 30 minutes

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le jus de citron, le thym, le persil, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les cubes de seiche dans la marinade et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
3. Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé.
4. Enfilez alternativement les morceaux de seiche, les poivrons, l'oignon et les tomates cerises sur les bâtonnets de brochettes.
5. Grillez les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et légèrement doré.
6. Servez chaud avec un quartier de citron supplémentaire et une salade verte.

Conseils

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d'Espelette à la marinade. Accompagnez vos brochettes d'un riz parfumé ou d'une sauce tzatziki pour une touche méditerranéenne.