Dorade Grillée aux Herbes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 2 dorades fraîches entières, nettoyées et écaillées
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 bouquet de persil frais haché
• 1 citron coupé en rondelles
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Branches de thym et de romarin frais
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C ou préparez votre grill.
2. Incisez légèrement les deux côtés des dorades pour permettre aux saveurs de pénétrer.
3. Dans un bol, mélangez l'ail écrasé, le persil haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Farcissez l'intérieur des dorades avec quelques rondelles de citron et des branches de thym et de romarin.
5. Badigeonnez les dorades avec le mélange d'huile d'olive et d'herbes, en veillant à bien imprégner les incisions.
6. Placez les dorades sur une grille ou dans un plat allant au four.
7. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson si vous utilisez un grill, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
8. Servez chaud avec des légumes grillés ou une salade verte.

Conseils

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les dorades dans le mélange d'huile et d'herbes pendant une heure avant la cuisson.